Lasagne broccoli e amaretti, due ingredienti insoliti ma che stanno davvero bene assieme. Sono delle lasagne in bianco con besciamelle classica e oltre a broccoli e amaretti troverete anche un paio di formaggi. Se ti piacciono le lasagne
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Ingredienti
PER LA BESCIAMELLE
PER LE LASAGNE
Preparazione Lasagne broccoli e amaretti
Pulite il broccolo e tagliate le cimette, poi tagliatele ancora a metà.
Una volta che le avete tagliate, trasferitele in una padella capiente con 4 cucchiai di olio di oliva e due cucchiai di acqua. Fate cuocere a fiamma medio bassa con il coperchio per 15 minuti circa girandoli un paio di volte.
Nel frattempo preparate la besciamelle.
In una casseruola versate la farina e il burro, mettete sul fuoco a fiamma media e fate sciogliere il burro.
Mescolate con una frusta per unire i due ingredienti e quando saranno ben amalgamati versate il latte precedentemente intiepidito al microonde per un paio di minuti.
Continuate a mescolare con la frusta fino a quando la besciamelle con comincerà ad addensare.
Una volta addensata, togliete da fuoco, salate e aggiungete della noce moscata a piacere.
Nel frattempo si saranno ammorbiditi anche i broccoli quindi toglieteli dal fuoco e salate a piacere. Lasciate intiepidire qualche minuto e
nel mentre tagliate a cubettini il formaggio emmenthal.
Ora che tutti gli ingredienti sono pronti procediamo con l’assemblare le lasagne.
Sul fondo della pirofila stendete un leggero strato di besciamelle poi coprite con la pasta.
Aggiungete dei broccoli, calcolate che dovete fare 3 strati di ripieno e tenerne qualcuno per la copertura finale.
Aggiungete degli amaretti sbriciolati, del grana grattugiato e dei cubetti di emmenthal. Versate della besciamelle e coprite con uno strato di pasta. Continuate per altri due strati.
Chiudete l’ultimo strato con la besciamelle, qualche broccolo di guarnizione, dei cubetti di emmenthal e una generosa spolverata di grana grattugiato. Completate con dei ciuffetti di burro qua e là. Infornate a forno caldo a 180° per 30 minuti.
Quando le lasagne saranno cotte togliete dal forno e lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire.
E voilà… ora le vostre lasagne broccoli e amaretti sono pronte da portare a tavola.
Consigli utili
Per il tempo di cottura dei broccoli, io li ho tenuti leggermente croccanti se li preferite più cotti cuoceteli per altri 5/10 minuti.
Io ho usato un emmenthal bavarese perchè più delicato e trovo stia meglio con gli amaretti ma se preferite un gusto più pungente ed deciso usate quello svizzero.
Suggerimenti
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