Oggi è proprio il giorno in cui ho voglia di pizza ma il divano chiama..ricette troppo lunghe e noiose.. preferisco non seguirle.. mah..aspetta pochettino..ecco quella su misura, alcuni minuti e l’impasto è fatto😍..poi è anche leggera, ha solo acqua, abbastanza light e sicuramente buona.. allora cosa aspetti?Forza😊Poi se come me, sei Allergica al Nichel, questa pizza ti caratterizza😍
Ingredienti:
-Farina 00 1 Chilo
-740 ml Acqua naturale
-21 gr Lievito di Birra Fresco
-1 Cucchiaino Scarso Sale Fino
-20 gr Olio extravergine d’oliva
-8 Pugnetti Farina 00 per il passaggio finale
Farcia per 1 pizza bianca:
-1 Zucchina grande
-Pancetta Dolce Qb
-1 Mozzarella senza lattosio
-Spolverata di pepe e sale
-Filino olio extravergine d’oliva
-In un piatto salate e pepate le zucchine. Farcite la vostra pizza sistemando zucchine e pancetta dolce con filino olio extravergine d’oliva, Infornate, appena risulta cotta o quasi, per metà cottura..aggiungere mozzarella, ci mette pochi minuti a diventare filante e buona da gustare
Procedimento:
-Prendete una coppa grande, mescolate la farina 00 con il sale fino
-Versate all’interno di un piatto fondo, acqua naturale temperatura ambiente(No calda, no fredda) sbriciolate Lievito di Birra Fresco, amalgamate fino ad incorporare il tutto
-Aggiungete alla Farina, acqua e lievito precedentemente mescolati, lavorate un po’ il composto, aggiungete come ultimo Ingrediente, l’olio extravergine d’oliva. Amalgamate fino a realizzare un composto appiccicoso
-Coprite utilizzando pellicola e copertina, lasciate lievitare per 5 ore in luogo caldo. Passato il tempo lavorate un po’ il panetto, aggiungendo 8 pugnetti di Farina, amalgamate il tutto contemporaneamente
-Da questo impasto si possono ottenere 5 pizze, oppure diversamente, potete realizzare tante belle pizzette aperitivo
-Distribuite altra Farina 00 sul piano di lavoro, dividete l’impasto..realizzate pizzette, divertitevi..utilizzate matterello e stendete dando forma
-La mia pizza è Bianca, senza pomodoro perché sono Allergica al Nichel, perciò l’ho farcita con Pancetta Dolce, Zucchine, Mozzarella senza Lattosio
-Consiglio di sistemare mozzarella o formaggio sempre a metà cottura, per una pizza filante
-Accendete forno mezz’ora prima
-Forno preriscaldato 200 gradi
-Minuti cottura 20, il tempo può variare in base al vostro forno
Buon Appetito 😊
