Muffin all’arancia senza zucchero per davvero, ci tengo a sottolineare quel “per davvero”, perché ormai on line si trovano tantissime ricette che sostituiscono lo zucchero con l’eritriolo o similari, non voglio dirvi cosa penso dei dolcificanti ma vi lascio un link a questo interessante studio uscito nel 2023.
Vi propongo una versione invernale, visto che utilizzo le arance, di una delle mie ricette di maggior successo ancor oggi, nonostante l’abbia scritta nel 2017.
Quindi, bando alle ciance e scoprite come preparare i miei “Muffin all’arancia senza zucchero per davvero” e vi assicuro che renderete, le colazioni e le merende della vostra famiglia, speciali, eh belin che buoni!
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Ingredienti
Muffin all’arancia senza zucchero per davvero
Strumenti
Passaggi
Muffin all’arancia senza zucchero per davvero
Sbucciare e tagliare a pezzi grossi due arance di grosse dimensioni.
Inserire i pezzi delle arance nel mixer e aggiungere l’olio.
Frullare tutto molto bene.
Aggiungere nel mixer anche le tre uova intere, frullare.
Trasferire tutto in una ciotola e aggiungere la farina setacciata alla quale avrete aggiunto il lievito e amalgamare, piano piano.
Aggiungere all’impasto anche la cannella.
Per far inglobare più aria e rendere così i muffin morbidi e soffici, mi sono aiutata con una frusta elettrica.
Riempire lo stampo, io utilizzo uno stampo in silicone, che mi consente di ottenere dei risultati perfetti.
Cuocere a 190° in forno per circa 15 minuti, fare sempre la prova con lo stecchino per verificare la corretta cottura.
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FAQ (Domande e Risposte)
Come conservare i muffin?
Io li congelo mettendoli negli appositi sacchetti, puoi conservarli per circa due mesi.
Ma è possibile che due arance sostituiscano completamente lo zucchero?
Per me non c’è nessun bisogno di aggiungere zucchero, ma se tu non hai mai mangiato una torta senza zucchero, inizia aggiungendo tre cucchiai di zucchero (50 gr) e poi riduci fino a trovare la ricetta perfetta per te. Puoi anche sostituire lo zucchero con delle gocce di cioccolata.
Come sostituisco la farina per rendere dei muffin gluten free?
Utilizza della farina di riso.
Dosi variate per porzioni
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Questi muffin sono fantastici, ho seguito il tuo consiglio e ho aggiunto 3 cucchiai di zucchero visto che le mie arance non erano così dolci, ma la prossima volta proverò anche senza zucchero.
Grazie. Si si infatti bisogna ripassarli in microonde dopo la sosta in frigo, in effetti si riammorbidiscono. Comunque purtroppo non mi sono piaciuti, perché, nonostante non ami i sapori dolcissimi, di un’aggiunta di dolcificante per me hanno bisogno.
Grazie, riproverò
Prova semplicemente ad aggiungere un po’ di zucchero/dolcificante al succo di arance.
Ciao, sembrano molto invitanti ma provando ricette simili, quindi con aggiunta di frutta ho sempre riscontrato che già il giorno dopo diventano duretti e gommosi
Ciao Laura, grazie del commento. Posso consigliarti di preparare la quantità da consumare? Io li preparo la domenica pomeriggio per la merenda e poi le consumo la mattina del lunedì.
Hai comunque provato a conservarli in frigo e poi passarli 30 secondi al microonde?
L’ho appena sfornata, è sorprendente
Da provare
Buonissimi
Posso sostituire la farina con la farina di riso e in quale proporzione?
Sì, ma non ho mai provato.
Li proverò, magari come consigli la prima volta aggiungo due cucchiai di zucchero
Buoni
Sembrano buonissimi, voglio troppo provarli.
Finalmente qualcuno che non ci propone dolcificanti
Bella idea
Ricetta da provare.
Ho letto l’abstract dell’articolo che hai segnalato, molto interessante.
Che bella questa ricetta sana e con pochi ingredienti, la provo subito.