Queste melanzane in padella sono una ricetta molto gustosa e sfiziosa per un contorno un po’ diverso dal solito. Pochi ingredienti ma risultato ottimo. Provare per credere
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 Melanzane di media grandezza
Pomodorini 350 g.
Mozzarella di bufala 250 g.
olio e sale q.b.
peperoncino q.b.
basilico q.b.
Per iniziare prendiamo una padella antiaderente, mettiamo un po’ di olio e lasciamo scaldare.
Mettiamo le nostre melanzane che abbiamo accuratamente lavato e poi tagliato a fette non troppo sottili. (questo poi va anche in base alle proprie preferenza ed influirà sul tempo di cottura).
Aggiungiamo un goccio di acqua e lasciamo cuocere a fuoco basso con il coperchio.
Ogni tanto controlliamo, se si asciuga troppo aggiungiamo un goccio di acqua.
Dopo 5 minuti mettiamoci sopra i pomodorini a striscioline o divisi in quattro, la mozzarella di bufala a dadini il sale, il peperoncino e il basilico.
Copriamo di nuovo il coperchio e lasciamo cuocere fino a che non vedrete la mozzarella sciolta e le melanzane cotte.
Buon appetito
Pubblicato da aggiungiunpastoatavola
Chi sono:
Ciao a tutti, noi siamo Anna e Luca, moglie e marito...Due persone che amano la buona cucina e che vogliono condividere con altre persone la loro passione! Ricette per tutti i giorni e non solo. Anche ricette vegetariane dato che "la moglie del marito" :) è vegetariana. La nostra è solo una semplice passione, non pretendiamo di insegnare nulla a nessuno quindi non stupitevi se magari potremmo incappare in qualche errore, siamo qui anche per migliorare :) Quando possibile, per esigenze personali, evitiamo besciamelle e panna, usando latte o mozzarella e nei dolci usando l’acqua al posto del latte e l’olio al posto del burro, ottenendo sempre un ottimo risultato. Cerchiamo di non usare sale, preferiamo sfruttare il sapore delle spezie... Non soffriggiamo, aggiungiamo all'olio sempre un gocciolino di acqua... Evitiamo di friggere le cose e preferiamo cotture al forno. Le ricette che facciamo sono inventate da noi o sono ricette classiche della cucina italiana e non, modificate da noi per puro piacere o necessità. Le foto dei piatti che vedrete sono come noi...casarecce, naturali...senza fronzoli e photo shop...perchè a noi piace così...la semplicità prima di tutto. Alcuni spunti di ricette qui esposte potremmo averli presi da internet o da libri di cucina, ci scusiamo se col tempo abbiamo dimenticato la fonte. Grazie per averci letto e BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!
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