Ciao a tutti! Oggi è una giornata piovosa, nebbiosa e un po’ freddina, quindi questa ricetta un po’ invernale non è poi così fuori stagione. Con un bel contorno di piselli è stato un riuscito esperimento apprezzato da tutti, sicuramente un’ottima alternativa alla solita fettina.

Ingredienti (per 4):

600 gr. di fettine di vitello

100 gr. di pancetta a fettine sottili

salvia

1 bicchiere di birra rossa

olio evo

1 spicchio d’aglio

sale

farina

Battere le fettine e mettere su ciascuna qualche fettina di pancetta e foglie di salvia. Arrotolare la carne e fermarla con degli stecchini. Infarinare gli involtini e metterli in una padella con olio e aglio. Farli rosolare, salarli, quindi aggiungere la birra e qualche altra foglia di salvia, lasciando sfumare a fuoco dolce.