Pubblicato inTecniche
Autolisi nella panificazione
L'autolisi è una tecnica utilizzata per per permettere un migliore assorbimento dell'acqua sopratutto in impasti ad alta idratazione.
A tutto so resistere tranne che alle tentazioni
Tema Seamless Frida, sviluppato da Altervista
Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Privacy Policy - Personalizza tracciamento pubblicitario