Oggi vi presento un’idea per in piatto unico o un contorno ricco: il pasticcio di broccoli e carote. Un’idea leggera per una cena o un pranzo light ma gustoso!
Ingredienti
- 800gr di broccolo romanesco
- 600gr di patate
- 350 gr di carote
- 2 uova
- 200gr di ricotta
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b
- pane grattuigiato q.b.
Procedimento
Tagliare le verdure a dadini e cuocerle a vapore
Se avete il Bimby versare nel boccale 500 ml di acqua e un cucchaino di dado Bimby, inserire le carote nel cestello, le patate nel vassoio del varoma e il broccolo nella campana e cuocere a temperatura Varoma per 30 minuti.
Eliminare l’acqua dal boccale. Inserire le patate e frullarle 20 sec vel 8. Aggiungere ora la ricotta, il parmigiano e le uova e amalgamare 20 sec vel 4-5.
Aggiungere il cavolfiore e le carote e amalgamare a vel 4 antiorario per 20 sec.
Trasferire il composto in una pirofila precedentemente coperta con pane grattugiato. Livellare e ricoprire la superficie con ulteriore pane grattugiato. Infornare a 180° per 30 minuti
