Per 2 persone:
350 g di lonza di maiale a fette
farina
Olio EVO
sale
pepe
vino bianco
latte
parmigiano grattugiato
Infarinare le fettine di lonza. Scaldare poco olio in una padella antiaderente e far rosolare le fettine da entrambi i lati. Salare, pepare e sfumare con poco vino bianco. Una volta evaporato il vino, bagnare con un goccio di latte e far asciugare. Poco prima di spegnere il fuoco spolverare con poco parmigiano grattugiato.
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