2 cucchiai di strutto
1 kg di pezzi di coniglio
Cipolla tritata
Vino bianco
Sale
Rosmarino
Salvia
Rosolate per qualche minuto lo strutto con la cipolla tritata. Aggiungete in padella i pezzi di coniglio, il sale, il rosmarino tritato, la salvia, il vino bianco e dell’acqua. Coprite con un coperchio e cuocere a fuoco medio basso per un’ora e mezza. Non si de mai asciugare la carne, controllate di tanto in tanto se aggiungere acqua.
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