Biscotti al cocco

Ciao a tutti ◕‿◕ Qualche giorno fa ho acquistato una bustina di cocco grattugiato disidratato, volevo prepararci un dolce…..si ma quale??? Ci ho pensato e ripensato, ma niente…. l’ispirazione in questo periodo mi ha abbandonato Così mi son detta “guardiamo un pò sulla confezione magari ci trovo una ricettina” …….trovata!!!!!

Vi consiglio di provarli sono dei biscotti buonissimi, la ricetta è semplice e si preparano in un attimo, perfetti per noi che siamo sempre di fretta……. a presto ciao cari ◕‿◕

Biscotti al cocco

Ingredienti x 20 biscotti

• 125g di cocco grattugiato disidratato
• 150g di zucchero
• 40g di farina
• 2 uova
• 60g di margarina
• un pizzico di sale
• 1 bicchiere di latte circa

procedimento

1. in una ciotola versate il cocco, lo zucchero, la farina le uova e un pizzico di sale
2. cominciate a mescolare con una spatola, poi aggiungete la margarina (sciolta) e il latte a filo, amalgamate bene tutti gli ingredienti
3. foderate una placca con carta forno
4. aiutandovi con un porzionatore per gelati oppure due cucchiai, formate delle palline e poggiatele sulla teglia
5. infornate a 180° forno preriscaldato, per 10-15 minuti
6. lasciate intiepidire e servite i vostri biscotti al cocco

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