Pasta con zucchine e salsiccia. Un piatto perfetto: sostanzioso e veloce da preparare. Un primo piatto che accontenta tutta la famiglia. La pasta con zucchine e salsiccia è un piatto super veloce, perfetto da preparare nei giorni in cui non sapete proprio che cucinare. Gli ingredienti principali sono tre: zucchine, salsiccia e passata di pomodoro, ma se gradite potete utilizzare anche il pomodoro fresco.
Ingredienti
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250 g Pasta corta
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2 Salsicce fresche
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2 Zucchine medie
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1 Scalogno
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Parmigiano reggiano
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q.b. Sale
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5 cucchiai Passata di pomodoro
Preparazione
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Spuntate le zucchine, lavatele e tagliate a dadini.
In una padella aggiungete un filo d’olio e lasciate rosolare lo scalogno.
Unite le salsicce sbriciolate, schiacciatele con una forchetta e lasciate rosolare per 3/4 minuti.
Aggiungete le zucchine, e amalgamate bene il tutto. Lasciate cuocere a fiamma vivace per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e proseguite la cottura a fiamma bassa, fino a quando le zucchine non risulteranno cotte.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta e unitela al condimento. Amalgamate bene il tutto.
Spolverizzate con parmigiano e servitevi pure.
Il piatto è pronto.
Note
Consumate la pasta con salsiccia e zucchine appena preparata; in alternativa è possibile conservarla per 1 giorno al massimo in frigorifero.
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