Risotto con Pere, Noci e Gorgonzola

Per preparare il vostro Risotto con Pere, Noci e Gorgonzola iniziate sbucciando le pere, poi togliete il torsolo e tagliatele a cubetti. In una casseruola mettete a cuocere i cubetti di pere con il burro a fuoco vivace. Lasciate che le pere prendano colore, poi aggiungete il riso e fatelo tostare. A questo punto sfumate con il vino e lasciatelo evaporare.

Abbassate il fuoco e bagnate il riso con il brodo caldo e portatelo a cottura aggiungendo altro brodo via via che verrà assorbito e mescolate. Quando il riso sarà cotto aggiungete una noce di burro, il gorgonzola, le noci, pepe e aggiustate di sale, e mescolate per mantecare il tutto. Il risotto con pere, noci e gorgonzola è pronto per essere servito!