La torta pere e cioccolato, un classico ma sempre buono. Ce ne sono molte versioni, questa è una ricetta della carissima Benedetta Parodi, che io seguo molto. Questa torta vi confesso ha ricevuto molti complimenti, l’ho preparata per un incontro della mia mamma con le sue amiche, ed è stato un successo.
Questa torta pere e cioccolato, è molto semplice da preparare, il suo segreto è nel impasto morbido al cioccolato, in un guscio di croccante frolla, irresistibile….
Ingredienti per la frolla:
Farina 140 gr.
Burro 60 gr.
Zucchero a velo 50 gr.
Uova 1
Sale
Ingredienti per il ripieno:
Zucchero 75 gr.
farina 75 gr.
Burro 75 gr.
Cacao amaro 25 gr.
Mandorle 20 gr.
Latte 75 ml.
Pere 3
Uovo 1
Lievito per dolci 1/2 bustina
Zucchero a velo
Procedimento:
Preparate la frolla, lavorate velocemente il burro ammorbidito, con lo zucchero a velo, la farina, l’uovo e un pizzico di sale. fate un bel impasto morbido, stendetelo e mettetelo nella tortiera foderata con la carta forno.
Preparate il ripieno, sbattete l’uovo con lo zucchero, aggiungete la farina con il lievito e il burro fuso, amalgamate bene, incorporate il cacao e le mandorle che avrete tritato, aggiungete per ultimo il latte, mescolate fino ad ottenere un impasto bello morbido.
Versate l’impasto al cioccolato nella frolla livellatelo bene. Sbucciate e tagliate a fettine le pere, e disponetele sull’impasto al cioccolato, decorando a vostro piacere. Infornate a 180 gradi per 30 minuti.
Sfornate fate raffreddare, e spolverizzate con zucchero a velo. Gustate la vostra torta pere e cioccolato.
