Buongiorno a tutti, iniziamo a pensare un po’ al menu delle feste, che ne dite? Pensiamo a qualche ricettina golosa per ingolosire i nostri ospiti…. Oggi vi propongo un arrosto succulento, una fesa di maiale caramellata, davvero molto goloso….
Vi sembrerà di usare degli ingredienti insoliti, ma vi assicuro che il risultato vi stupirà, ci sono tutti ingredienti saporiti, dallo zucchero, alla senape, al aceto balsamico, alla pancetta, e per completare la birra, non vi spaventate è da provare….
Ingredienti:
Fesa di maiale 800 gr.
Pancetta a fette 100 gr.
Birra 150 ml.
Cipolla 1
Senape 1 cucchiaio
Aceto balsamico 50 ml.
Brodo vegetale 200 ml.
Olio extravergine
Sale Pepe
Procedimento:
Preparate la carne, salatela e pepatela, avvolgetela con le fatte di pancetta, se non dovesse aderire bene, legatela delicatamente. Scaldate un po’ d’olio in una padella che poi potrete mettere nel forno e fate rosolare la carne a fuoco vivo, rigirandola su tutti i lati. Quando sarà bella rosolata abbassate la fiamma e aggiungete la cipolla tagliata a pezzettoni, e fatela insaporire qualche minuto.
Alzate nuovamente il fuoco, e sfumate il tutto con la birra, quando sarà evaporata aggiungete il brodo, e mettete la padella in forno, coperta con della carta stagnola, fate cuocere per 30 minuti circa a 170 gradi. Passati i 30 minuti togliete la stagnola, spennellate la carne con la salsa alla senape, e continuate la cottura per altri 30 minuti, spennellando di tanto in tanto con la salsa.
A cottura ultimata, togliete la teglia dal forno, fate raffreddare la carne a parte, prendete tutto il sughetto, e frullatelo con un frullatore a immersione, fino ad ottenere una salsina.
Tagliate la carne a fettina sistematela in una padella, aggiungete la salsa, e fate scaldare qualche minuto tutto assieme, servite le fettine con un bel cucchiaio di salsina, la fesa di maiale caramellata vi conquisterà.
