Lonza di maiale ai funghi

Pulire e affettare i funghi ( se usate quelli freschi) e porli in un tegame dove avrete fatto rosolare il cipollotto fresco tritato in quattro cucchiai di olio extra vergine di oliva; far stufare per una decina di minuti, quindi aggiungere un ciuffo di prezzemolo tritato finemente; salare, pepare e unire la panna liquida; far cuocere ancora un paio di minuti, poi spegnere il fuoco e tenere da parte.

Infarinare leggermente le fettine di lonza e farle dorare, in un tegame con poco olio di oliva,  un minuto per lato; porre le fettine così preparate, nel tegame con l’intingolo ai funghi, far scaldare per cinque minuti e servire ben caldo.