Gli spaghetti guanciale e crema di peperoni sono un piatto buonissimo perfetto per chi vuole portare a tavola un primo sfizioso ma soprattutto goloso, perfetto per una cena tra amici.
Questa è una ricetta molto facile e gustosa che si fa in pochissimi minuti e che non richiede grandi abilità in cucina.
Ingredienti
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2 Peperoni rossi
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150 g Guanciale
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400 g Spaghetti
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio D aglio (In camicia)
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q.b. Parmigiano reggiano (Grattugiato)
Preparazione
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Per preparare gli spaghetti guanciale e crema di peperoni, prima di tutto prendete i peperoni divideteli a metà, privateli dei semi e dei filamenti interni, quindi, metteteli su di una teglia ricoperta con della carta da forno e, trasferiteli ad arrostire in forno preriscaldato a 200°C per circa 35 minuti.
Versate in una padella dell’olio extravergine d’oliva e fatelo scaldare leggermente, tagliate la pancetta a cubetti e mettetela a rosolare nell’olio caldo, aggiungete per aromatizzare anche uno spicchio d’aglio schiacciato lasciato in camicia.
Trascorso il tempo di cottura dei peperoni, prendeteli e metteteli all’interno di un sacchetto di plastica, chiudete il sacchetto e lasciateli sudare in modo tale che il vapore contribuisca a staccare la pelle. Spellate i peperoni e trasferiteli all’interno di un contenitore e frullateli con il frullatore ad immersione, tenete da parte la crema di peperoni.
Portate a bollore in una capace casseruola l’acqua. Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore salatela e tuffateci in cottura gli spaghetti, portate la pasta a cottura al dente.
Quando la pancetta si sarà bene rosolata, eliminate dalla padella lo spicchio d’aglio, scolate gli spaghetti direttamente nella padella con la pancetta e, aggiungete anche la crema di peperoni, mescolate e fate insaporire.
Aggiungete una generosa manciata di parmigiano grattugiato, mantecate e servite.
