Pasta al forno

Iniziamo a preparare il ragù, io di solito lo preparo il giorno il prima. ( vedi la ricetta qui http://blog.giallozafferano.it/laricettadelgiornodivala/ragu-alla-bolognese/ ). Prepariamo la besciamella: sciogliamo una noce di burro, aggiungiamo un cucchiaino di farina, sciogliamo in modo che non si formino grumi e aggiungiamo il latte. Facciamo addensare . Cuociamo i nostri rigatoni e condiamoli con il ragù e un pò di parmigiano. Mettiamo ora la pasta nella teglia facendo due strati: pasta, uova soda a pezzettini, scamorza a dadini, un pò di besciamella e una spolverata di parmigiano; ricopriamola con la pasta restante e mettiamo di nuovo uova, scamorza, parmigiano besciamella.