Paccheri con crema di burrata al pistacchio e pancetta affumicata

Mettiamo la burrata in una ciotola assieme la farina di pistacchio e frulliamo.

Rendiamo croccante la pancetta( o il guanciale) in una padella con un pò di olio; mettiamo la pancetta da parte e quando la pasta sarà cotta, mettiamola nella stessa padella in cui avremo precedentemente saltato la pancetta( o il guanciale) con un pò di acqua di cottura.

Aggiungiamo la crema di burrata al pistacchio (che avremo precedentemente sciolto con un pò di acqua di cottura), la pancetta e giriamo a fuoco moderato.

Impiattiamo e aggiungiamo un pò di granella di pistacchio!!

Buon appetito!!