ANTIPASTO PIEMONTESE

Questo antipasto è molto gustoso; potete anche usarlo per condire la pasta oppure conservarlo per l’inverno. Dovrete sterilizzare dei barattoli, riempirli con il composto, aggiungete dell’olio fino al bordo e poi metteteli in acqua fredda, portate a bollore per 30 minuti, spegnete il fuoco e fate raffreddare i barattoli nell’acqua. E’ anche una simpatica idea regalo per Natale.

 

INGREDIENTI:

2 peperoni rossi

1 peperone giallo

1 scatola di tonno

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

una manciata di olive nere

1 spicchio di aglio

foglie di basilico

PROCEDIMENTO:

Tagliate i peperoni a pezzetti.

 

Scaldate dell’olio di oliva con uno spicchio di aglio tagliato a fettine.

Aggiungete i peperoni e fateli abbrustolire bene per 20 minuti.

Aggiungete poi il concentrato di pomodoro e un paio di cucchiai di acqua, aggiustate di sale. Coprite e fate cuocere ancora 15 minuti.

Aggiungete poi il tonno, fate insaporire un paio di minuti e per ultimo le olive.