La torta neve non è una torta fredda, ma bensì una torta soffice come la neve,veramente golosa.
Ingredienti per 6 persone:
200 g di farina
120 g di zucchero
5 uova
100 g di burro
1 bustina di lievito vanigliato
12 petit-suisse,
1 arancia
1 pizzico di sale
Preparazione:
Amalgamando bene la farina, il burro, 2 uova, 40 gr. di zucchero, il lievito e un pizzico di sale, preparate la pasta. Stendetela e disponetela su una tortiera imburrata. Fate cuocere in forno a temperatura 240° per circa 15 minuti.
Nel frattempo in una terrina amalgamate i petit-suisse con lo zucchero rimasto e la scorza d’arancia. Aggiungete 1 tuorlo e 3 chiare montate a neve ben ferma. A metà cottura farcite il fondo della torta con tale composto e fate cuocere in forno a 200°C per 10 minuti. Servitelo freddo.