INGREDIENTI
150 g di farina
1 uovo
30 g di parmigiano
30 g di burro fuso
20 ml di vino bianco
100 g di pancetta
sale pepe
olio di semi per friggere
PROCEDIMENTO
In una ciotola mescolate farina, sale, pepe e parmigiano.
Aggiungete l’uovo, il burro ed il vino bianco.
Impastate il tutto e fate riposare in frigo per mezz’ora.
Formate dei cordoncini spessi quanto un dito su un piano leggermente infarinato e tagliate a pezzetti.
Friggete in abbondante olio di semi ben caldo.
In un’altra padella rosolate la pancetta a cubetti e aggiungete agli struffoli e servite.
Volendo si può sostituire la pancetta con qualsiasi altro salume.