Muffin alla ricotta con cuore tenero

La prima volta che ho provato  la ricetta dei muffin alla ricotta era per smaltire la ricotta che avevo in frigo, l’ho poi ripetuta perchè non ci potevo credere come fossero soffici e buoni. Li ho fatti anche a casa di mamma, ed è stato un successo!

Ingredienti:

3 uova

250 gr di zucchero

80 gr di burro morbido

300 gr di ricotta

100 gr di fecola

150 ml di latte

250 gr di farina

marmellata o nutella

 

La ricetta originale l’ho presa dal blog di Elena (l’ho leggermente modificata).

Lavorare bene le uova con lo zucchero fino a renderlo spumoso. Aggiungere il burro, poi la ricotta, la farina, la fecola e lentamente il latte. In un goccio di latte scioglere il lievito in bustina e versare nel composto.

Versare nei pirottini un cucchiaio di impasto, un cucchiaio di marmellata o nutella, e ricoprire con un altro cucchiaio di impasto.

Infornare in forno caldo a 180° per circa 20/30 minuti. Verificare sempre la cottura con stuzzicadenti e verificate il fondo che sia dorato.

Buona cucina a tutti, Ilaria 

Muffin Carote e Mandorle

Citazione

Se ti piacciono le carote, devi assolutamente provare questa ricetta. Se non sei amante delle carote, ottima ricetta per mangiarle comunque 🙂

Ingredienti:

200 gr di carote grattugiate

2 uova

190 gr di zucchero di canna

80 gr di mandorle pelate e tritate

50 ml di olio di semi

70 ml di latte

230 gr di farina 00

1 bustina di lievito

Sbattere uova e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unire mandorle, carote, olio e latte. Incorporare infine la farina setacciata con lo lievito.

Cuocere in forno a 170 gradi per 20 minuti. Se non volete fare dei muffin, ma come me ieri sera oramai stanca, potete optare per uno stampo da plumcake in tal caso il tempo di cottura si raddoppia. Vi consiglia sempre di verificare con uno spaghetto, se esce asciutto è pronto.

Io ho fatto tutto con il mio bel kenwood, dove ho potuto tritare e grattugiare senza fatica e poi impastato a dovere… in 10 minuti avevo già infornato.

Credetimi: successo garantito (i vostri bambini li adoreranno). Poi le carote fanno bene, soprattutto in questo periodo dato che aiutano ad avere un abbronzatura migliore e meno dannosa per la pelle:)

buona cucina a tutti, Ilaria

Con questa ricetta partecipo al contest

I COLORI DELL’ESTATE

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...