Calzone ripieno al forno

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Io adoro i calzoni ma non amo il fritto, quindi ancora volta uso una ricetta fritta al forno!

Ingredienti:

Per la pizza:

500 gr di farina

250 ml di acqua

mezzo cubetto di lievito di birra

mezzo cucchiaio di sale

Per il ripieno

variante 1:

ricotta

salame

variante 2:

mozzarella

ricotta

prosciutto cotto

pomodoro

Per il topping: pomodoro con filo d’olio e sale.

Preparare l’impasto per la pizza (è la stessa ricetta che uso per fare qualsiasi pizza). Io preferisco inizia da circa 400 gr di farina per poi aggiungerne il giusto. Non so perchè ma ogni volta viene diversa, sarà anche il clima… boh! Lasciare crescere per almeno 1 ora (comunque fino al raddoppio).

Stendere la base e tagliare dei rettangoli, porre al centro il vostro ripieno. Chiudere premendo con forza con una forchetta sul bordo in modo che non fuoriesca il ripieno durante la cottura. Ricoprire con un po’ di pomodoro ed infornare a forno caldo (225°) per circa 30 minuti. Vi consiglio di verificare sempre (!!) in quanto tutto dipende dal vostro forno.

Questo il risultato finale….

Buona cucina a tutti,

Ilaria 

 

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