Mini plumcake allo yogurt e limone, ricetta sofficissima per la colazione

I Mini plumcake allo yogurt e limone, sono piccole sofficissime bontà, delicatissime e profumate, prive di burro. La mattina a colazione, inzuppati nel latte, sono davvero favolosi..! ma anche i vostri bimbi saranno felici di portarli a scuola come sana e buonissima merenda. Per realizzarli ho utilizzato la fecola, che insieme allo yogurt e all’olio di semi, conferisce un’estrema sofficità e un gusto molto delicato. Li consiglio di cuore amici..sono troppo buoni per lasciarseli scappare! un abbraccio..con l’augurio che possiate trascorrere uno splendido fine settimana di sole e buon cibo..! ^_^

mini plumcake allo yogurt e limone-ricetta dolci-golosofia

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Mini plumcake allo yogurt e limone

Ingredienti per 19-20 plumcake:

  • 3 uova,
  • 150 gr di farina 00,
  • 50 gr di fecola,
  • 200 gr di yogurt al limone Granarolo Bio,
  • 155 gr di zucchero semolato,
  • 60 ml di olio di semi,
  • 1 bustina di vanilina,
  • la scorza di 1 limone grattugiato,
  • 1 bustina di lievito per dolci,
  • codette di zucchero q.b,
  • zucchero a velo q.b

Procedimento: montate molto bene le uova insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Se disponete di una planetaria, è perfetto! lasciatela in funzione per una decina di minuti.

A quel punto, abbassate la velocità e unite la vanilina, la scorza del limone grattugiata e l’olio a filo, continuando a mescolare. Aggiungete anche lo yogurt a temperatura ambiente, mescolate bene e infine, unite la farina, la fecola e il lievito setacciati.

Versate il composto ottenuto in piccoli stampi da plumcake in silicone ( che non necessitano di essere imburrati o infarinati), cospargete sulla superficie codette di zucchero e infornateli a 165° funzione ventilata, per 21 minuti. Considerate sempre le caratteristiche e la potenza del vostro forno e fate la prova stuzzicadenti; se risulta asciutto, sono pronti.

Sfornateli, lasciandoli raffreddare bene prima di estrarli dagli stampini. Cospargete abbondante zucchero a velo e gustateli. Davvero fantastici! 😀

Consiglio: se non amate lo yogurt al limone, potete sostituirlo con qualunque altro gusto, di vostro gradimento, alla frutta o alla vaniglia! 😉

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