Insalata di pollo con olive e maionese
Ingredienti per due persone:
- 200 gr di petto di pollo,
- 25 gr di olive verdi e nere,
- verdure miste (carota, insalata, radicchio) q.b,
- olio e.v.o, sale e pepe q.b,
- 3 cucchiai di maionese allo yogurt
Procedimento: cuocete il petto di pollo in padella, insieme a un po’ d’acqua e un filo d’olio. Salate durante la cottura. In questo modo, la carne resterà morbida.
Una volta raffreddato, tagliatelo a piccoli pezzi e unitelo in una ciotola, insieme alle olive, tagliate a rondelle e alle verdure miste.
Condite con olio extravergine, una macinata di pepe e aggiustate di sale se necessario. Infine, concludete con la maionese. Mescolate bene tutti gli ingredienti e riponete in frigorifero fino al momento si servire.
accompagnate la vostra insalata di pollo con gallette di riso o segale. E’ buonissima! 😀 buon appetito a tutti!
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