Insalata di pollo con mais e germogli di soia
Ingredienti per due persone:
- 350 gr di petto di pollo,
- 60 gr di germogli di soia,
- 60 gr di mais, cotto al vapore,
- olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b,
- carota grattugiata a piacere,
- curry q.b,
- 120 gr di pane azzimo
Procedimento: Per prima cosa, riscaldate molto bene una bistecchiera e cucinate il pollo a fiamma vivace, per una decina di minuti circa; a seconda dello spessore della carne, il tempo di cottura varierà.
Salate e pepate quanto basta, aggiungendo anche un po’ di curry in polvere se lo gradite. Una volta pronta, spegnete e lasciate raffreddare.
Pulite la carota grattando la buccia con un coltello, lavatela e asciugatela con carta assorbente. Procuratevi un’ampia ciotola e assemblate la vostra insalata.
Tagliate il petto di pollo a listarelle, scaloppandolo con un coltello affilato, aggiungete i germogli di soia, il mais sgocciolato dall’acqua di conservazione e infine, la carota grattugiata.
Aggiustate di sale e condite con un filo d’olio crudo. Accompagnate la vostra buonissima insalata con pane azzimo..e buon appetito! 😀 una bontà..
Consiglio: potete sostituire il pane azzimo, con la stessa quantità di riso o cereali. 😉
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