Funghi e patate in padella, ricetta contorno saporito

I funghi e patate in padella, sono un contorno ricco di gusto e sapore, davvero libidinoso! mia nonna mi preparava sempre le patate in padella, cuocendole rigorosamente nel burro! lo so, non sono affatto dietetiche, ma il risultato è strepitoso…così, ho pensato di riproporle aggiungendo i funghi! un’accoppiata vincente, un contorno che si sposa divinamente con arrosti o carne alla griglia, davvero superr!! provate i funghi e patate in padella! pulirete il tegame! 🙂 ciaooo!!

Funghi e patate in padella

Ingredienti per tre persone:

• 3 patate grandi,
• 300 gr di funghi misti freschi,
• 1/2 carota,
• 2 noci di burro abbondanti,
• olio e.v.o, sale e pepe q.b,
• 1 spicchio d’aglio,
• rosmarino q.b,
• prezzemolo q.b,

Procedimento: pelate le patate e sbollentatele per cinque minuti, in acqua salata. Scolatele e fatela raffreddare. Una volta tiepide, tagliatele a tocchetti.

In un padella antiaderente fate soffriggere l’aglio e la carota ridotta a cubetti piccoli, in poco olio, successivamente aggiungete i funghi, tagliati a fettine sottili. Fate cucinare a fuoco vivace, per dieci minuti. Durante la cottura salate e pepate a piacere. Spolverate infine una manciata di prezzemolo tritato.

In un’altra padella, sciogliete il burro in poco olio e aggiungete le patate. Fate cucinare a fiamma vivace per venti minuti. Salate e pepate aggiungendo qualche rametto di rosmarino. Verso fine cottura, quando le patate avranno raggiunto un colore dorato formando una sottile crosticina, unite i funghi.

Lasciate insaporire il tutto cinque minuti e spegnete. Servite il contorno caldo o a temperatura ambiente. Divineee!!!

Per non perdere le mie ricette, seguimi anche su Facebook! CLICCA QUI! Ti aspetto nella mia golosa pagina! 😉