5 cereali con bresaola, rucola, pomodorini, scamorza e aceto balsamico… Non chiamatela insalatina! 🙂
Ingredienti per 2 persone:
– 200 gr di selezione di 5 cereali (farro perlato, orzo perlato, grano saraceno decorticato, miglio decorticato, riso parboiled)
– 1 litro e mezzo d’acqua circa per cuocere i cereali
– scamorza
– bresaola
– rucola
– pomodorini
– glassa di aceto balsamico
– sale/olio qb
Lavare accuratamente i cereali. Lessare in acqua salata per circa 40 minuti. Scolare, lasciar raffreddare e condire con scamorza tagliata a cubetti, bresaola a striscioline, pomodorini, rucola, un filo d’olio extravergine d’oliva e glassa di aceto balsamico
Idea fresca e appetitosa per un pranzo completo ma leggero
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