Rigatoni con funghi misti e guanciale

{Che sia estate o inverno non è un problema.. la pasta con i funghi va sempre bene. I funghi dunque possono essere naturalmente utilizzati quelli surgelati essendo un po’ fuori stagione.. non c’è comunque nessun problema.}

Ecco la mia ricetta facile, semplice e sopratuttto velocissima.

In una casseruola dai bordi alti portare a bollore l’acqua per cuocere i rigatoni.

in un saltiere scaldare l’olio con aglio e erbe aromatiche, aggiungere poi i funghi misti esempio porcino, finferli, champignons, chiodini tagliati a pezzetti e far rosolare.

i funghi possono essere utilizzati anche quelli surgelati, il tempo di cottura si allungherà di qualche minuto.

sfumate poi i funghi con il vino bianco e cuocere per qualche minuto.(togliendo poi eventualmente l’aglio)

Contemporaneamente buttare la pasta e portarla a cottura.

in un tegame rosolare il guanciale, ed aggiungerlo poi ai funghi.

scolare la pasta e saltarla nei funghi con il guanciale e aggiungere il prezzemolo tritato finemente e concludere per qualche secondo la cottura. Impiattare e servire..