TORTINO DI PATATE E PORCINI

Un modo diverso di presentare le patate , un contorno di stagione sfizioso e molto semplice che si esegue con pochi ingredienti .

 

 

 

INGREDIENTI 4 persone

400 gr di patate

150 gr di funghi freschi o congelati )

2 scalogni

1 spicchio d’aglio

olio e sale

rametto di rosmarino

 

 

PROCEDIMENTO

1. Tritare finemente gli scalogni  . Poi in una padella antiaderente fatelo appassire con 4 cucchiai d’olio d’oliva .
2. Lavate e pelate le patate . Quindi tagliatele a cubetti e aggiungete in padella allo scalogno . Salate e mettete il rosmarino . Fate cucinare per circa 7 minuti a fuoco medio coprendo la pentola con un coperchio . Poi togliete il coperchio e fate cuocere per altri 7 min .
3. Ora prendete i pirottini d’alluminio e rivestiteli di carta forno . Distribuite le patate nei pirottini e pressatele aiutandovi con un cucchiaio . Mettete in forno a 200 per 15 min circa .
4. Prendete una pentola antiaderente , tagliate finemente l’aglio e fatelo soffriggere in padella . Aggiungete i funghi che avrete pulito e tagliato grossolanamente e portate a cottura salando .
5. Sfornate le patate quando queste saranno ben dorate , capovolgere i pirottini sul piatto da portata e guarnire con i funghi cotti in padella .