Torta Paradiso

La Torta Paradiso  è un dolce soffice e davvero molto semplice da preparare. E’ simile al pan di spagna ma è reso un po’ più goloso dall’aggiunta di burro. E’ molto morbido soprattutto grazie all’uso della fecola e dello zucchero a velo, non a caso si chiama Torta paradiso, perché è così leggero che sembra di stare tra le nuvole.

Torta Paradiso

• 150 g di farina
• 100 g di fecola
• 250 g di zucchero a velo ma potete usare anche quello normale
• 3 uova intere piccole ( circa 150 g)
• 3 tuorli
• 1 bustina di lievito per dolci
• 250 g di burro a pomata
• latte qb
• scorza di limone
• vaniglia

1. Iniziamo montando leggermente il burro morbido e poi uniamo lo zucchero e continuiamo a montare con la frusta.
2. Aggiungo ora piano piano i tuorli e le uova intere e continuo a montare.
3. Aggiungo la scorza di limone, 1 pz di sale, la vaniglia e a parte setaccio le polveri e quindi la farina, la fecola ed il lievito.
4. Unisco ora alla montata di uova e burro le polveri e mescolo con una spatola delicatamente. Se il composto fosse troppo duro uniamo qualche cucchiaio di latte.
5. Versiamo in una tortiera imburrata e infarinata di circa 26 cm e facciamo cuocere a 180° per 30-40 minuti. Controllate la cottura con lo stecchino
6. Sforniamo,lasciamo raffreddare e copriamo con un generoso strato di zucchero a velo.

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