Bocconcini di vitello piccanti

I Bocconcini di vitello piccanti sono ottime polpettine da proporre sia come secondo piatto ma è anche un’ottima idea da presentare ad un buffet durante le vostre feste…. Sono veloci e facili da preparare e vanno cotte velocemente in forno…

Ingredienti per 12 bocconcini:

• 400 gr di polpa di vitello
• peperoncino piccante in polvere o frantumato
• 30 gr di zucchero
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• una cipolla
• 1 uovo
• olio evo
• sale q.b.

Procedimento:

Preparate uno sciroppo sciogliendo a fiamma bassa lo zucchero con l’aceto balsamico. Lasciate sobbollire per 5 minuti, poi fate raffreddare, coprendo il pentolino per evitare che si formi una pellicola sulla superficie. Tritate la cipolla e mescolate con la carne, l’uovo ed il peperoncino. Formate delle palline grandi come una noce e mettetele in forno a rosolare per una decina di minuti a 200°. Al termine della cottura infilzatele con dei bastoncini di legno ( vanno bene anche le forchetini in plastica o gli spiedoni) e poneteli su un letto di sciroppo all’aceto. Sono ottimi anche freddi.