………..un contorno ricco che può funzionare anche da secondo, molto gustoso e stuzzicante……
dosi per 4 persone
4 patate medie
1 etto di pancetta stesa
150 grammi di provola bianca dolce
pangrattato
olio
sale
pepe
cuocere solo parzialmente le patate al vapore con la buccia, spellarle ancora calde ma poi farle raffreddare.
Tagliare le patate trasversalmente a metà , ungerle con dell’olio e rotolarle nel pangrattato, farcirle adesso con la provola affettata, richiuderle con la parte superiore della patata e fissarle con una striscia di pancetta e uno spiedino per tenere tutto in posizione,salare e pepare leggermente e spolverare con il pangrattato e un pò d’olio.
Infornare in forno caldissimo per 7 minnuti, giusto il tempo di fare gratinare le patate e la pancetta e fondere il fromaggio.
Che dire, goduriosissime…………
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