pollo al forno con peperoni e paprika
ingredienti per 4 persone
500 g circa di pollo (cosce e sovra cosce)
2 peperoni gialli e rossi
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino raso di paprika dolce
3 cucchiai di olio evo
sale e pepe
preparazione
lavate e tagliate a cubetti i peperoni. in una teglia da forno fate dorare il pollo nell’olio con l’aglio, sfumando poi con metà del vino. aggiungete i peperoni e infornate a 180 ° per circa una mezz’ora. nel frattempo stemperate la paprika in un cucchiaio di olio. fatela sciogliere per bene la paprika senza avere grumi e con questa emulsione spennellate il pollo mentre lo girate. regolate di sale sfumate con il resto del vino e continuate la cottura per un’altra mezz’ora. a fine cottura servite il pollo con i peperoni e il suo fondo di cottura a base di paprika.