pesce spada in padella con aglio e origano
ingredienti per 4 persone
400 g di filetti di pesce spada freschissimo
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di origano
3 cucchiai di olio evo
sale e pepe
1/2 bicchiere di vino bianco
preparazione
in un largo tegame versate l’olio e unite lo spicchio d’aglio. adagiatevi le fette di pesce spada e cuocete a fiamma moderata qualche minuto. appena si colora la parte a contatto con il fondo del tegame girate la fetta, sfumate con il vino bianco, profumate con l’origano e il pepe. completate la cottura del pesce spada, servite immediatamente nei singoli piatti irrorando le fette di pesce spada con il sugo di cottura. se lo gradite accompagnate con fettine di limone la loro piacevole nota agrumata renderà questo secondo piatto ancora più gustoso.
