Minestrone di ceci

02/10/201402/15/2014 cuochepercaso by SimoLeave a comment

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Minestrone di ceci ,ricetta rustica Io la definirei comfort-food (cibo conforto),mi immagino che voi lo gustiate al caldo di una stufa a legna o di un bel caminetto Ingredienti: 300 gr di ceci secchi(o in alternativa 2 scatole ceci al naturale) 1 cipolla rossa di media grandezza 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2… Continue reading Minestrone di ceci

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Tagliatelle alla crema di mascarpone e mandorle

02/08/201403/23/2014 cuochepercaso by SimoLeave a comment

Tagliatelle alla crema di mascarpone e mandorle; Tagliatelle con un gusto particolare e delicato da intenditori Ho copiato questa ricetta secoli fa ma non ho mai avuto il modo di proporla;trovando in offerta le mandorle ho deciso di cucinare queste tagliatelle .La crema mi ha piacevolmente colpito è particolare senza essere troppo inusuale Ingredienti… Continue reading Tagliatelle alla crema di mascarpone e mandorle

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tagliatelle alla crema di ceci e ricotta by simo

05/21/201302/25/2014 cuochepercaso by SimoLeave a comment

Tagliatelle alla crema ceci e ricotta. Questa ricetta doveva essere una pietanza e alla fine si è trasformata in corso d’opera. Sul web avevo visto una ricetta interessante ,inizio a preparare e assaggiando ho decisamente cambiato versione. [banner size=”468X60″] ingredienti : Tagliatelle all’uovo per 3 persone crema di ceci e ricotta ingredienti per il… Continue reading tagliatelle alla crema di ceci e ricotta by simo

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tagliatelle con asparagi e gamberetti

05/09/201303/21/2014 cuochepercaso by Simo2 Comments

Tagliatelle con asparagi e gamberetti mi hanno piacevolmente stupito. Non credevo che l’unione dell’elemento acqua ( gamberetti) si unisse così bene con l’elemento terra(asparagi) Ho trovato questa ricetta nelle ricette di Giallo Zafferano. Ho deciso di modificarla leggermente. [banner network=”adsense” size=”468X60″ type=”default”] ingredienti: 350 gr di tagliatelle all’uovo 200 gr di gamberetti surgelati(quelli piccoli… Continue reading tagliatelle con asparagi e gamberetti

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lasagne bianche al radicchio e funghi by simo

12/13/201204/08/2015 cuochepercaso by Simo2 Comments

Lasagne bianche al radicchio e funghi: ho gustato appieno questa ricetta dal sapore delicato ingredienti: una confezione di lasagne 400 gr circa di radicchio rosso 100 gr di funghi porcini surgelati o secchi formaggi a piacere(io ho usato formagella di montagna,branzi, emmental) parmigiano grattugiato o in alternativa mix di formaggi 2 tazze di salsa bechamel… Continue reading lasagne bianche al radicchio e funghi by simo

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foiade al ragù di cervo by simo

11/20/201206/12/2013 cuochepercaso by Simo2 Comments

[banner size=”468X60″] Una ricetta dal sapore antico, che evoca tempi lontani ,che suscita emozioni.Ricordi del tempo passato; di una cultura contadina e montanara come quella descritta da Olmi nell L’albero degli zoccoli . Le foiade non sono altro che ritagli di pasta fresca . A Bergamo e provincia venivano preparate nei giorni di festa.… Continue reading foiade al ragù di cervo by simo

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tagliolini panna e funghi

10/22/201212/29/2015 cuochepercaso by Simo2 Comments

Tagliolini panna e funghi ingredienti per la pasta fresca: 400 gr di farina 00 4 uova un goccio di olio un pizzico di sale. [banner network=”adsense” size=”468X60″ type=”default”] ingredienti crema di funghi: 400 gr di funghi freschi champignon 40gr di burro scalogno 1 scatolina di panna da cucina 1 bicchiere di vino bianco. A… Continue reading tagliolini panna e funghi

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ravioli con ripieno di ricotta e coste -by pri

09/11/201206/21/2013 cuochepercaso by SimoLeave a comment

Nel giardino di mio suocero ci sono anche le coste,e me ne ha dato un bel pò… buone da far stufare e saltare in padella ,ma mi piaceva l’idea di cucinarle in un altro modo.E allora ho pensato e se ci facessi il ripieno per dei ravioli?Si,se si usano gli spinaci perchè non utilizzare le… Continue reading ravioli con ripieno di ricotta e coste -by pri

ricette base cucina italiana

pasta fresca fatta in casa -by pri

09/03/201206/12/2013 cuochepercaso by Simo4 Comments

Fare la pasta fresca in casa è semplice e facile da fare,basta farina uova e la macchinetta per tirare la pasta . Sempre che non siate capaci di tirarla con il mattarello! Con questa base,si puo fare :le tagliatelle… tagliolini.. o la sfoglia delle lasagne. Ravioli e tortellini,da poi riempire come uno piace! [banner size=”468X60″]… Continue reading pasta fresca fatta in casa -by pri

Cuoche Per Caso

reInventando In Cucina

Tag: pasta fresca