Tutti conoscono bene la mia passione per la zucca, quindi ormai quasi ogni giorno qualcuno mi chiama dicendo “ho un pezzo di zucca per te!” ed io mi illumino di immenso! Ormai non la compro più perché i miei fornitori ufficiali di zucca, sono molto puntuali con le consegne! Detto ciò, ora vi racconto come l’ho cucinata questa volta! I gnocchetti di patate con crema di zucca e robiola, sono davvero deliziosi e di una cremosità più unica che rara! Ecco la ricettina:
Ingredienti per 2 persone:
Gnocchetti di patate 200 gr
Zucca 200 gr
Robiola 100 gr
Brodo q.b.
Erba cipollina q.b.
Pepe nero q.b.
Alloro q.b.
Latte q.b.
Per prima cosa, pulire e tagliare la zucca e cuocerla con il brodo e le foglie di alloro per un 10/15 minuti
o fino a quando è talmente morbida che si riesce a schiacciare bene con la forchetta.
Quando sarà ridotta in crema, aggiungere la robiola, e un goccio di latte.
Far sciogliere bene il formaggio, aggiungere l’erba cipollina e spegnere il fuoco.
Nel frattempo in abbondante acqua salata, cuocere i gnocchetti di patate,
quando saliranno a galla saranno cotti, scolarli e unirli alla crema di zucca e robiola.
Impiattare guarnendo con pepe nero e erba cipollina. Buon appetito!
