Ed oggi ho voluto proporla con un abbinamento che non teme confronti, portando in tavola il rustico funghi e 4 formaggi, una vera tentazione gustosa e filante!
Saporiti champignon e tanti formaggi, ecco il segreto, ma non ditelo a nessuno eh…
Ro…
Rustico funghi e 4 formaggi
Ricetta per 5-6 persone
Preparazione: 15 min
Cottura: 5 min per i funghi + 20 min a 200°
Ingredienti:
- 400 g di funghi champignon
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 90 g di caciottina dolce
- 90 g di emmenthal
- 70 g di gorgonzola
- 40 g di pecorino grattugiato
- rosso d’uovo per spennellare
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- prezzemolo fresco tritato
Procedimento:
Per preparare il rustico funghi e 4 formaggi prima di tutto pulisci i funghi, affettali e mettili a rosolare in un tegame con un cucchiaio di olio e uno spicchio d’aglio tritato.
Aggiusta di sale e pepe, aggiungi prezzemolo tritato e lascia cuocere giusto qualche minuto in modo che si asciughino un poco, poi spegni la fiamma e lascia raffreddare.
Accendi il forno a 200°.
Srotola la pasta sfoglia, taglia a fettine sottili la caciottina e l’emmenthal e sistema in modo da ricoprirne la superficie (lasciando un paio di cm liberi in modo da poter chiudere successivamente il rotolo!).
Distribuisci i funghi sopra i formaggi, aggiungi il gorgonzola a pezzetti e spolvera con il pecorino grattugiato.
Arrotola la pasta sfoglia con il ripieno e sigilla bene la giuntura, poi chiudi anche le estremità del rotolo.
Pratica sulla superficie dei tagli diagonali, spennella con rosso d’uovo, inforna e lascia cuocere per 20 minuti circa, fino a doratura della superficie.
Il rustico funghi e 4 formaggi è pronto!
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