Melanzana Saltata con Provola Affumicata, un piatto semplicissimo con pochissimi ingredienti, perfetto come antipasto vegetariano o secondo leggero.
Va consumato tiepido e se vi va con del pane tostato multicereali sara’ ancora piu’ buono!
Ingredienti
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2 melanzane oblunghe piccole
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100 g provola affumicata fresca
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1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
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1 pizzico Sale
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1 cucchiaino origano (meglio se fresco)
Preparazione
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Laviamo accuratamente la melanzana e la tagliamo in cerchi dello spessore di circa 1 centimetro.
In una padella antiaderente scaldiamo l’olio di oliva extra vergine e cuociamo le melanzane aggiustandole di sale.
Saranno pronte in pochi minuti, oraa mettiamo le fettine di provola fresca affumicata sulla fetta piu’ grande di melanzana e mettiamo l’ origano, mettiamo un altra fettina di melanzana e cosi via, io ho fatto 4 strati al massimo per non farla cadere di lato e rendere il piatto piu’ fine possibile.
Ecco che la nostra Melanzana Saltata con Provola Affumicata è pronta!
Piu’ veloce di cosi un pacchetto di crackers!
Buon Appetito da Sybil
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