CHEESECAKE AL PANDORO PERE E CIOCCOLATO

Dopo le feste credo che capiti a tutti di non riuscire a smaltire tutti i dolci, i torrini, i liquori, le caramelle, i cioccolatini, i panettoni e i pandori. E allora inizia la nostra ricerca su: “come riciclare tutto questo?”. Io oggi cerco di aiutarvi con un dolce ultra goloso per gente che come me se ne sbatte dei grassi e se ne frega se “il dolce è troppo dolce”. Questa dolce è buono da far impazzire. Un classico abbinamento rivisitato in occasione riciclo post natalizio. Sto parlando di una CHEESECAKE AL PANDORO PERE E CIOCCOLATO.

cheesecake al pandoro

CHEESECAKE AL PANDORO PERE E CIOCCOLATO

Ingredienti per una tortiera da 20 cm: (per i bicchieri lo stesso procedimento)
1 pandoro classico
1 pera

150 g di cioccolato fondente tritato o a gocce
3 fogli di gelatina
1 vasetto di yogurt bianco
1 busta di panna per dolci da 200 ml
un cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di sale
600 g di formaggio spalmabile stile philadelphia
50 g di zucchero semolato
50 g di zucchero a velo
50 g di zucchero di canna

cheesecake al pandoro

Foderate di carta forno uno stampo a cerniera da 20 cm. Tagliate un disco di pandoro e adattatelo alla base dello stampo e mettete da parte. Mettete in acqua fredda i fogli di gelatina. Preparate la panna acida mescolando insieme in una ciotolina la panna per dolci con lo yogurt, il succo di limone ed il sale e mettete da parte. Pulite e tagliate una pera a pezzettini molto piccoli. Tritate il cioccolato.

Per la crema sbattete con le fruste il formaggio cremoso, aggiungete i tre tipi di zuccheri e continuate a mixare. Aggiungete la panna acida e sbattete ancora. Strizzate per bene i fogli di gelatina, scioglieteli in un pentolini a fuoco basso insieme ad un cucchiaio di composto cremoso. Appena si sarà sciolto versatelo nella crema e continuate a sbattere. Aggiungete infine la pera ed il cioccolato. Mescolate e versate la crema sulla base di pandoro. Ponete il tutto in frigorifero.

Accendete il forno a 180° C. Con il restante pandoro create dei cubetti piccoli. Disponeteli su una teglia e infornateli per qualche minuto, finchè prenderanno un po’ di colore. Lasciate raffreddare e vedrete che saranno diventati un po’ croccanti. Versateli sulla superficie della cheesecake e spolverizzate con zucchero a velo.

Lasciate riposare il tutto in frigo per qualche ora. Servite così o versando della cioccolata calda su ogni fetta.
Se non avete la cioccolata calda pronta in casa allora qui potrete farla da voi cliccando qui.

BUON APPETITO DA BASTICOOK

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