Conchiglioni ripieni di ricotta, spinaci e mortadella

Il primo passaggio da fare, se non li avete già pronti, è quello di lessare gli spinaci in abbondante acqua leggermente salata. Lessarli sarà molto veloce, infatti dal momento in cui l’acqua bolle, tempo 5 minuti e gli spinaci sono pronti. Scolarli per bene e lasciarli raffreddare da parte.

Portare a bollore l’acqua per i conchiglioni.

Nel frattempo tagliare la mortadella a cubetti.

Quando gli spinaci saranno sufficientemente freddi, metterli in un frullatore e frullarli per bene. Unire questi ultimi alla ricotta, alla mortadella, e all’uovo e mescolare per bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Quando l’acqua bolle cuocere i conchiglioni per dieci minuti. Dovranno essere abbastanza duri in quanto finiranno la loro cottura in forno.

Scolare i conchiglioni e passarli un po’ sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura e per semplificare l’operazione di riempimento.

Preriscaldare il forno, funzione grill a 200 gradi.

Procediamo ora con il riempire i nostri conchiglioni. Inserirvi un cucchiaino abbondante in ciascuno di essi e adagiarli in una pirofila, alla base della quale avremo prima steso un po’ di besciamella. Proseguire così fino a terminare tutti i conchiglioni.

Aggiungere la besciamella sopra la pasta e concludere con una bella manciata di parmigiano.

Infornare a 200 gradi con la funzione grill per almeno 20 minuti, o fino a quando vedrete formata una bella crosticina dorata.

Ecco pronti i nostri buonissimi conchiglioni ripieni di ricotta, spinaci e mortadella.

Ovviamente si possono fare in diverse varianti che piano piano inserirò nel blog.

Buon appetito.

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