Rollè di pollo, funghi e wurstel

Ed anche stasera un secondo fast ma genuino : rollè di pollo, funghi e wurstel

Questa ricetta è adatta per chi adora la morbidezza del pollo e detestano quelle ricette dove lo si ritrova secco ed asciutto.

Gli ingredienti essenziali sono : pollo, funghi e wurstel; nient’altro di speciale.

Questa ricetta nasce su ispirazione della ricetta del blog di Zenzero e Limone

Fornelli pronti ? Iniziamo

INGREDIENTI : (x 3 rollè)

• 600 gr di petto di pollo;
• 150 gr funghi champignon;
• 3 wurstel pollo-tacchino (confezione da 250 gr);
• scamorza affumicata;
• 2 spicchi d’aglio;
• 1/2 bicchiere di vino bianco;
• olio evo;
• sale q.b.;
• pepe q.b.

PREPARAZIONE :

•  Immergere in acqua bollente (senza sale) i wurstel;  scolarli e porli da parte per farli raffreddare.
• Mondare i funghi champignon;
• in padella con l’olio, far sfrigolare l’aglio ed unire i funghi.
• A cottura ultimata dei funghi, tritare gli stessi nel tritatutto, aggiungendo sale e pepe.
• Assottigliare i petti di pollo e disporli in modo tale da averli già pronti;
• non riuscendo ad avere dei rollè con una sola fetta di petto di pollo, affiancare 2 o più fette;
• adagiare i funghi sminuzzati, le fettine di scamorza affumicata ed infine un wurstel per ogni rollè, sul bordo ed arrotolarli.
• Legare i rollè con spago da cucina.
• In un’altra padella con l’olio far sfrigolare l’aglio, rimuoverlo ed unire i rollè.
• Far sigillare i rollè per bene, salare e pepare ed infine unire 1/2 bicchiere di vino sino a farlo evaporare.
• Proseguire per altri 4-5 minuti.
• Eliminare lo spago e tagliarli a rondelle.

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