Oggi divertitevi a condire questo originale e gustosissimo piatto di linguine con moscardini. I prelibati molluschi erano usati per condire la pasta già nel Trecento.
Ingredienti
- 200 g di linguine
- 200 g di ciuffi di moscardini
- 4 pomodorini pachino
- olio extravergine
- 2 spicchi d’aglio
- mezzo bicchiere vino bianco
- prezzemolo
- peperoncino
Svolgimento
Pulite, lavate e riducete i moscardini a pezzetti.
In un tegame con l’olio soffriggete l’aglio e il peperoncino, aggiungete i pomodori tagliati in quattro parti, i ciuffi di moscardino, il vino bianco, salate e cuocete per 10 minuti.
Cuocete le linguine in acqua salata, scolatele e conditele con il sugo di moscardini e insaporite la preparazione con il prezzemolo tritato.
