Quando vivevo a Dallas di tanto in tanto andavo in un ristorante dove servivano questa Frittata di Patate alla Spagnola come antipasto. E’ servita con una salsina fatta con maionese, aglio e prezzemolo. Buon Appetito!!
Ingredienti
FRITTATA
- 10Patate (Medie)
- 8Uova
- 1Cipolla
- q.b.Olio di oliva
- pizzichiSale
SALSA
- 5 cucchiaiMaionese
- 2 cucchiaiPrezzemolo (Tritato Finemente)
- 2Aglio (Tritato Finemente)
Preparazione
In una pentola antiaderente grande metti l’olio e la cipolla, rosola su fuoco medio, aggiungi le patate affettate finemente e sale, cuoci finché le patate sono morbide, girandole occasionalmente.
Sbatti le uova in una ciotola molto capiente e aggiungi alle uova le patate cotte, mescola. Lascia riposare 30 minuti.
Aggiungi un altro pò di olio nella pentola antiaderente e mettila sul fuoco medio-basso, aggiungi le patate e uova. Lascia cucinare a fuoco medio-basso senza mescolare.
Quando la frittata sarà cotta nella parte inferiore, falla scivolare su un piatto grande quanto la frittata, per capovolgere la frittata senza romperla, mettei la pentola antiaderente rovesciata sopra la frittata e capovolgi il piatto e la pentola tenendoli uniti (attenzione a non farti male con l’olio e la pentola caldi). Metti la frittata sul fuoco medio-basso per terminare la cottura.
In una ciotola media, mescola la maionese con il prezzemolo e aglio tritati molto finemente.
Servi la Spanish Potato Omelette con la maionese al prezzemolo, Buon Appetito!!