Un secondo che si presta a diventare anche un sugo per ottimi primi piatti se si aggiunge molto pomodoro!
Ingredienti:
- 200g di pesce spada
- 20ml di olio EVO
- aglio a gusto
- cipolla a gusto
- pepe q.b.
- 10 capperi sotto sale
- 1 foglia di alloro
- 6 olive verdi
- 20ml di birra
- prezzemolo a gusto
- 100g di pomodoro pelato
Preparazione:
Mettere l’olio in padella; riscaldarlo.
Aggiungere cipolla, aglio e la foglia di alloro.
Una volta rosolato aggiungere il pesce spada (io ho usato la parte finale). Cucinare da entrambi i lati.
Aggiungere la birra e alzare la fiamma.
Aggiungere le olive
Aggiungere il pomodoro.
Aggiungere i capperi.
Cuocere per 10 minuti e aggiungere il prezzemolo a fine cottura.
