Il Basilico, pianta profumata, pianta che profuma d’ estate, ogni volta che sento il suo profumo ritorno bambina: quando d’estate si preparavano grandi quantità di salsa di pomodoro da conservare per l’inverno, lavati i pomodori, mia sorella ed io toglievamo il picciolo e schiacciavamo i pomodori che venivano cotti in grandi pentoloni (dalla ‘IA e dalla Pippi) e poi si passavano a mano in una macchina a manovella e la polpa così ottenuta veniva messa in bottiglie di vetro, lasciate a riposare per qualche ora. Alle sei del mattino mio padre controllava il livello di salsa nelle bottiglie, versava l’olio per coprire la salsa e infine in ogni bottiglia aggiungeva una foglia di Basilico. Finito ciò mia mamma passava le bottiglie a mio padre per tapparle e infine cuocerle a bagnomaria.
