La frutta secca si sa è un ingrediente molto apprezzato tanto in cucina quanto in pasticceria. La usiamo per preparare salse, biscotti, croccanti, ma a volte ci piace consumarla da sola a fine pasto o per merenda.
Nocciole e mandorle sono certamente le più gettonate nella preparazione di dolci, ma nella ricetta di oggi l’attenzione sarà rivolta ad un altro frutto: le noccioline (o arachidi che dir si voglia).
Insieme vedremo come preparare la Pie di Noccioline, un dolce che racchiude al suo interno una duplice consistenza, ovvero il cremoso del ripieno a base di uova e zucchero e il croccante dato dalla presenza delle noccioline.
La preparazione di questo dolce non prevede grosse difficoltà, la cosa più laboriosa da fare sarà sbucciare e pelare le noccioline, dal momento che avremo bisogno di quelle tostate, ma non salate. Qualora le troviate già pulite potete usare tranquillamente quelle e velocizzare così la preparazione.
ingredienti per la pie di noccioline
Per la pasta frolla:
- 250 grammi di farina 00
- 50 grammi di zucchero
- 60 grammi di acqua
- 120 grammi di burro
Per il ripieno:
- 130 grammi di arachidi non salate sgusciate e tostate
- 2 uova
- un cucchiaio colmo di farina
- 200 grammi di zucchero
- mezzo bicchiere di latte
- un cucchiaio di essenza di vaniglia
come preparare la pie di noccioline
Cominciate preparando la pasta frolla: in una boule o nella planetaria ponete la farina e lo zucchero, aggiungetevi l’acqua e il burro precedentemente fuso. Lavorate fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo, quindi avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare 40 minuti in frigorifero o 20 in freezer.
Trascorso il tempo di riposo stendete l’impasto con il mattarello e usatelo per rivestire una teglia da 24 centimetri.
Proseguite preparando il ripieno: in una ciotola mescolate le uova con lo zucchero, la farina, il latte e l’essenza di vaniglia. Disponete le noccioline sul fondo della tortiera e versatevi sopra il composto di uova.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 160°-170° gradi per 45 minuti minuti circa.
Lasciate raffreddare e spolverate di zucchero a velo prima di servire.