Questa ricetta bimby degli american hot dog è una bella ricetta da preparare insieme ai nostri figli.
Gli hot dog sono lo street food americano per eccellenza. Sono formati da un panino morbido ripieno di wurstel e farcito con ketchup, senape o maionese. A piacere, si può aggiungere anche bacon, formaggio, pomodoro, insalata, cipolla, crauti. L’hot dog è ideale per una cena informale con gli amici, o per un compleanno o una festa speciale.
La ricetta che vi propongo è una ricetta originale Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Tm21 Thermomix.
Ingredienti per i panini
Cottura dei wurstel
Termine della preparazione
Utensili
Preparazione dei panini
Per preparare gli american hot dog, mettere nel boccale 300 g di latte, 30 g di zucchero e 15 g di lievito di birra.
Poi sciogliere il lievito per 3 min/37°C/vel 2.
Dopo aggiungere 530 g di farina tipo 0, 20 g di burro morbido, a pezzi, e 10 g di sale.
Quindi impastare per 3 min/modalità Spiga.(Si dovrà ottenere un impasto elastico e lavorabile)
Al termine, trasferire l’impasto in una ciotola e coprire con pellicola trasparente o con un canovaccio pulito.
Poi far lievitare per circa due ore, in luogo tiepido al riparo da correnti d’aria.
(Deve raddoppiare di volume).
Nel frattempo, ricoprire l’interno della teglia del forno con carta forno.
Poi trasferire l’impasto lievitato sul piano di lavoro e dividerlo in 8 parti più o meno uguali.
Dopo posizionare un piatto sul coperchio del bimby e impostare la bilancia.
Quindi pesare ogni parte dell’impasto.
(Ogni pezzo deve pesare circa 100 g)
Poi, da ogni pezzo, ricavare un filoncino lungo 12-14 cm.
Al termine, disporre i filoncini, ben distanziati, sulla placca del forno preparata in precedenza.
Poi spennellarli con un po’ di latte.
Infine, far lievitare di nuovo per 1-2 ore circa. (Fino al raddoppio del volume)
Al termine della lievitazione, preriscaldare il forno a 180°C.
Quindi cuocere i panini 20-25 minuti circa, a 180°C, fino a che risulteranno ben dorati.
Cottura dei wurstel
Nel frattempo sistemare i wurstel nel recipiente e nel vassoio del Varoma.
Poi chiudere con il coperchio del Varoma.
Mettere nel boccale 500 g di acqua e chiudere il bimby con il suo coperchio, senza il misurino.
Quindi posizionare il Varoma completo e cuocere per 25 min./Varoma/vel. 1.
Al termine della cottura, togliere con attenzione il Varoma. Poi trasferire i wurstel in un piatto.
Termine della preparazione
Tagliare a metà, longitudinalmente, ogni panino, senza separare le due metà.
Poi disporre, all’interno di ognuno, un wurstel.
Guarnire a piacere con le salse e servire.
Buon appetito
Consigli
Se l’impasto degli american hot dog risultasse troppo morbido o troppo duro, aggiungere farina tipo 0 o latte un po’ alla volta e impastare ancora per 30 sec/modalità Spiga, sino ad avere un impasto elastico.
Dosi variate per porzioni