Oggi voglio proporvi una torta un po’ diversa dal solito: la Torta Mandorle e Ricotta.
Si tratta di un dolce soffice e profumato, perfetto per chi ama le mandorle; inoltre, è adatto anche agli intolleranti al glutine, dal momento che non contiene farina.
Procuratevi i pochi ingredienti necessari e cominciamo subito a prepararla! 😉
Difficoltà: Facile
Tempo di Preparazione: 15 minuti
Tempo di Cottura: 60 minuti
Ingredienti per una tortiera di 26 cm di diametro:
- 250 g di Farina di Mandorle
- 300 g di Ricotta mista
- 120 g di Burro
- 200 g di Zucchero di Canna
- 4 Uova
- 1 bustina di Vanillina
- 1 Limone non trattato (dovremo utilizzarne il Succo e la Scorza)
- 30 g di Mandorle a Lamelle
Procedimento:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Prendete una ciotola capiente e montate il Burro a temperatura ambiente con lo Zucchero, utilizzando le fruste elettriche. Continuate finché non otterrete un composto cremoso.
- Separate i Tuorli dagli Albumi. Aggiungete i Tuorli all’impasto, uno alla volta. Amalgamate bene il composto fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungete poi la Scorza e il Succo di Limone, la Ricotta, la Farina di Mandorle e la Vanillina. Mescolate con una spatola per amalgamare bene il tutto.
- Montate gli Albumi a neve e aggiungeteli al composto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
- Rivestite una tortiera con della carta da forno bagnata e versateci il composto.
- Cuocete in forno a 180°C in modalità statica per circa 60 minuti. Per verificare la cottura potete utilizzare la prova dello stuzzicadenti.
- Sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di toglierla dalla teglia. Una volta fredda, cospargetela con le Mandorle a Lamelle e servitela.
La vostra Torta Mandorle e Ricotta è pronta!! Vedrete che vi piacerà!! 😛