🧚Ci sono piatti che hanno il potere di illuminare la giornata. Queste linguine sono il mio piccolo incantesimo: fresche, profumatissime e con una cremina che sembra seta. Pochi gesti, ma carichi di amore, per portare in tavola un pizzico di magia 🧚
Ingredienti x 4 persone
400g di Linguine
*2 Limoni profumati (scorza e succo)
*4 Noci di burro
*olio evo
*Sale e Pepe
* Prezzemolo fresco
Strumenti
*Pentola alta
*Padella ampia
*Grattugia
*Spremiagrumi
*Mestolo
*Pinza per pasta
Passaggi
1* In una padella scaldate un filo d’olio con le prime 2 noci di burro. Aggiungete il succo e la scorza grattugiata dei limoni, poi un pizzico di sale e di pepe. Lasciate che questo elisir sprigioni tutto il suo profumo meraviglioso.
2*Intanto cuocete la pasta e tenete da parte 1 tazza di acqua di cottura (non la userete tutta), quando sara bella al dente, scolate la pasta, trasferitela in una padella grande e aggiungete il condimento.
3*È qui che avviene la magia: riportate su fiamma bassa, aggiungete le altre 2 noci di burro e amalgamate tutto con un po’ di acqua di cottura(aggiungete fino a quando non saranno cotti e si sarà formata una cremina). Vedrete formarsi quella cremina lucida che abbraccia ogni filo di pasta.
4*impiattate e….con Un’ultima pioggia di limone grattugiato e prezzemolo tritato fresco, il piatto è pronto per incantare tutti! 🧚♀️💛
~I Consigli della Fata 🧚♀️~
* Non buttate mai tutta l’acqua di cottura! È il vero elisir segreto: l’amido insieme al burro crea quella crema vellutata che trasforma il piatto.
*Se volete una cremina ancora più lucida, aggiungete le ultime due noci di burro belle fredde di frigo proprio alla fine, mentre amalgamate con l’acqua. La magia dello sbalzo termico renderà tutto più setoso!
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Dosi variate per porzioni